Cicc

Cos'è :

Il Cicc è una focaccia che si prepara utilizzando la pasta del pane ricoperta di burro e zucchero da fare cuocere rigorosamente nel forno a legna.

Come si prepara :

Impastate la farina di grano saraceno utilizzando dell'acqua fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente. Stendetelo sul piano di lavoro fino allo spessore di circa mezzo centimetro.
Imburrate una teglia ed adagiatevi l'impasto nel quale avrete praticato dei fori avendo cura di rialzarlo sui bordi.
Ricoprite la superficie con il burro a pezzetti cosparso di zucchero.
Cuocete in forno ben caldo (circa 180°C) per circa mezz'ora; a fine cottura lo zucchero e il burro dovranno essere ben caramellati.
Servire ben calda.